Millecaffè a Marsala (Trapani) propone alcune ricette delle prelibatezze preparate.

Ingredienti:

• Anelletti 500g
• Carne tritata 500g
• Piselli sgusciati 400g
• Pecorino o parmigiano grattugiato 100g
• Primosale o formaggio fresco 300g
• Un cucchiaio di estratto o una scatola di concentrato di pomodoro
• Una cipolla media
• Un bicchiere di vino bianco secco
• Basilico
• Sale e pepe
• Pangrattato

Preparazione 3 ore
In un grosso tegame fate rosolare la cipolla tritata in poco olio, aggiungete la carne trita, mescolate e dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete l'estratto sciolto in acqua calda o il concentrato di pomodoro.
Dopo circa mezz'ora di cottura, aggiungete i piselli e lasciate sul fuoco per altri 20 minuti.
Filtrate la parte liquida del ragù e mettetela da parte.
Fate cuocere in acqua salata la pasta e scolatela piuttosto al dente.
Versate la pasta nella pentola in cui l'avete fatta cuocere e condite con un po' di sugo e formaggio grattugiato.
Ungete una teglia, spolveratela di pangrattato e sistemate uno strato di pasta.
Coprite con parte del ragù e fettine di primo sale, continuate a fare strati fino a esaurimento degli ingredienti. 
Mettete in forno caldo per circa 20 minuti.