Millecaffè a Marsala (Trapani) propone alcune ricette delle prelibatezze preparate.

Ingredienti:

• Zucca, 1 kg
• Uno spicchio di aglio
• Un bicchiere d'aceto
• Un cucchiaio di zucchero
• Un pizzico di cannella
• Qualche fogliolina di menta
• Olio

Preparazione un'ora

Tagliate la zucca a fette dello spessore di 1 cm circa e friggetele in olio caldo con l'aglio intero che sarà tolto non appena sarà dorato.
Quando tutte le fette saranno fritte, rimettetele in padella, scolando l'olio superfluo.
Cospargete di zucchero, menta tritata, cannella.
Mescolate delicatamente, versate l'aceto, coprite e spegnete il fuoco.